பாத்திரத்தில் சோள மாவு தண்ணீர் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும்

அகலமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கரைத்து கொள்ளவும் பிறகு இதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்

குறைந்த தீயில் மெதுமெதுவாக கரைத்து வைத்திருக்கும் சோள மாவு கரைசலை அதில் ஊற்றி கை விடாமல் கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்... 15 நிமிடம் கழித்து கெட்டியாகி வரும்

இப்போது நெய்யை சிறுக சிறுக ஊற்றவும் ஒவ்வொரு முறையும் நெய் முழுவதுமாக இழுத்த பிறகு மற்றொரு முறை நெய் விடவும் இதேபோல் நான்கு முறை சிறுகச்சிறுக 10 நிமிட இடைவெளியில் விடவும்

இறுதியாக நெய் சேர்க்கும் பொழுது உடைத்த முந்திரி கலர் தூள் சேர்த்து கை விடாமல் நன்றாக கிளறவும் பிறகு ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி கொண்டே இருக்கவும்

40 நிமிடம் கழித்து நெய் வெளியேறிய வாணலியில் ஒட்டாமல் வரும் அல்வா பார்ப்பதற்கு பளபளவென இருக்கும் அவ்வாறு இருந்தால் அல்வா தயாராகி விட்டது என அர்த்தம்

பாத்திரத்தில் நெய் தடவி அல்வாவை அதில் ஊற்றி சரி சமப்படுத்தி ஒரு இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து அல்வாவை துண்டுகளாக போடவும்

சுவையான அட்டகாசமான பாம்பே அல்வா தயார் நீங்களும் இதை தயாரித்துப் பாருங்கள்