புழுங்கல் அரிசி ஐ மூன்று மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி சுத்தமான மஸ்லின் துணியில் பரப்பி மின்விசிறி அடியில் உலர விடவும், உளுந்தை வெறும் வாணலியில் சிவக்க வறுக்கவும் பின் ஆறவிட்டு அரிசி உடன் சேர்த்து மிளகாய் சேர்த்து மாவாக திரித்து கொள்ளவும்

பின் தேன் குழல் அச்சில் போட்டு பிழிந்து கொள்ளவும்

பின் சூடான எண்ணெயில் போடவும் ஒரு புறம் வெந்ததும் மெதுவாக திருப்பி விடவும் இரண்டு புறமும் நன்கு வேகவிட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

சுவையான முறுக்கு ரெடி