முட்டை பாக்கெட் (Muttai pocket recipe in tamil)

முட்டையை தனியாக வேகவைத்து எடுக்கவும். அதை நீளவாக்கில் கட் பண்ணவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் தனியாக பொடியாக நறுக்கவும்.

கோதுமை மாவில், சிறிது ஓமம் சேர்த்து, உப்பு, எண்ணெய் ஊற்றி பிசைந்து உருண்டைகளாக வைத்து, 1/2மணிநேரம் ஊற விட வேண்டும்.பின் சிறிதாக சப்பாத்தி போட்டு எடுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயத்தை வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பின் மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம்மசாலா சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் விட்டு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

வேகவைத்து எடுத்த முட்டையை சேர்த்து, மேலே மூடி போட்டு வேகவைக்கவும். நன்கு மசாலாவை சுண்டிய பிறகு திருப்பி போடவும். பின் அதனை ஒவ்வொரு சப்பாத்தியின் நடுவில் வைத்து,ஓரங்களில் மைதா மாவு கரைசலை தடவி, பாக்கெட் செய்யவும்.

பாக்கெட் செய்த சப்பாத்தியை ஒரங்களில் ஒட்டி, ஃபோர்க் ஸ்பூனால் அழுத்தி விடவும். பின் எண்ணெய் விட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.