தம் வைக்காத தம் மட்டன் பிரியாணி

பின்பு அதில் வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து நன்கு வேக வைக்கவும்.

வெங்காயம் வெந்ததும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போனதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் பிரியாணி மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும் அதில் தயிர் சேர்த்து கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்

பின்பு அதில் வேக வைத்த கறி, கலந்து கொதிக்க விடவும். பின்பு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

சாதம் தண்ணீரில் குறைந்ததும் மூடி போட்டு, மூடியில் ஓட்டை இருந்தால் அதில் ஒரு கிராம்பு துண்டு வைத்து அதில் அடைக்கவும்

15 நிமிடம் குறைந்த தீயல் வைத்து வேக வைக்கவும். 20 நிமிடம் மூடி துறக்காமல் வைத்து பின் பரிமாறவும்.