ஒரு பவுலில் தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், பிரியாணி மசாலா, மஞ்சள்தூள், பெரிய துண்டு வெங்காயம்,ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய், மல்லி, புதினா இலை கொஞ்ச்ம, எலுமிச்சை, சாறு, உப்பு சேர்த்து கலந்து அத்துடன் பன்னீரும் சேர்த்து நன்றாக கலந்து வெச்சுக்கவும்.

ஸ்டவ்வில் ஒரு பாத்திரம் வைத்து அதில் 6 கப் தண்ணி விட்டு, அதுகூட 1/2 ஸ்பூன் மிளகு,2 ஏலக்காய்,2 கிராம்பு,1பச்சைமிளகாய், ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும், அதில் ஊறவைத்து வெச்சிருக்கும் அரிசியை சேர்த்து அரை வேர்க்காடு வந்ததும் எடுத்து வடிகட்டியில் விட்டுக்கவும்.

ஒரு கடாய் ஸ்டவ்வில் வைத்து 1+1 எண்ணெய் நெய் விட்டு அதில் 1ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, அண்ணாச்சி பூ, பத்திரி, சீரகம், வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதங்கியதும், தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

அதில் ஏற்கனவே கலந்து வெச்சிருக்கும் பன்னீர் கலவை சேர்த்து ஓன்று சேர கிளறி கலந்து, அதில் வடித்து வெச்சிருக்கும் சாதத்தை பரவலாக போட்டு மல்லி, புதினா இலை மேலே தூவி, குங்கும பூ பால் ஊற்றி,1/4 ஸ்பூன் பிரியாணி மசாலாவை லேசாக தூவி,2ஸ்பூன் தண்ணி தெளிச்சு,2 ஸ்பூன் நெய் விட்டு ஒரு சில்வர் போயில் கொண்டு பாத்திரத்தை சுற்றி பொதிஞ்சு ஒரு 20 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து மூடி விடடு வேக விடவும்

20 நிமிடத்திற்கு பிறகு சில்வர் போயில் எடுத்து விடவும்.. கம கம மணமுடன் சுவைமிக்க பன்னீர் தம் பிரியாணி சாப்பிட தயார்... ஹைதிராபாத் மாநிலத்தில் இந்த தம் பிரியாணி ரொம்ப பிரபலம்...