ரோட்டு கடை சால்னா (Salna recipe in tamil)

தேவையானவற்றை எடுத்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, லவங்கம், சோம்பு, பிரியாணி இலை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகு, கறிவேப்பிலை, கா.மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி, கொத்தமல்லி, தேங்காய் துருவல், கசகசா, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து2 நிமிடம் வதக்கவும். பின் சிறிது தண்ணீர் விட்டு வதக்கி தனியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

தேங்காய் பால் எடுத்து வைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியாத்தூள் எடுத்துக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சிறிது சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது நல்லெண்ணெய் விட்டு, சோம்பு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.காய் வேக உப்பு, தண்ணீர் சிறிது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும். நன்கு சுண்டியவுடன் தேங்காய் பால் சேர்த்து, கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.