முதலில் காளானை சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகள் வெட்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். முட்டைகோஸின் சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவேண்டும்.

இப்பொழுது கான் மாவு மற்றும் மைதா மாவு சேர்த்து நன்றாக பிசைய வேண்டும்.தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்துப் பிசையலாம். சட்டியில் எண்ணெய்யை ஊற்றி எண்ணெயை காய வைக்க வேண்டும்

எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் பிசைந்த கலவையை சிறு உருண்டைகளாக பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.பின்பு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் மிளகாய் வெங்காயம் வதக்கவும்.

பின்பு கருவேப்பிள்ளை மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தூள் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.பின்பு கான் மாவு ஒரு ஸ்பூன்நீரில் கரைத்துஅந்தக் கலவையில் சேர்க்கவும்.பின்பு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் பொரித்த காளான் கலவையை அதில் சேர்க்க வேண்டும்.

நன்றாக கிளறி சிறிது கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி தக்காளி சாஸ் சோயா சாஸ் சேர்த்து இறக்கி வைக்க வேண்டும் சூடான சத்தான ரோட்டுக்கடை காளான் ரெடி