பின்னர் 2 பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறம் ஆகும் வரை வதக்கி கொள்ளவும். அதனுடன் புதினா கொத்தமல்லி கலவையை போடவும் (கொத்தமல்லி,புதினா, பூண்டு 5 பல் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்) மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

வதக்கிய பின்னர் தக்காளி சேர்க்கவும்,தக்காளி அரை பதம் வெந்ததும் கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள்,பிரியாணி மசாலா மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

தக்காளி மைய வெந்த பிறகு நாம் சுத்தம் செய்து கழுவி வைத்திருந்த காளான் சேர்த்து கிளறவும், அதனுடன் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும்