மேற்கூறிய எல்லா பொருட்களையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். சிறிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து நீளவாக்கில் இரண்டாக அரிந்து கொள்ளவும். தக்காளி தேவை என்றால் சிறிய அளவில் எடுத்து பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். கத்திரிக்காயை செய்யப் போகும் சமயம் அரிசி கழுவிய தண்ணீர் அரிந்து போட்டுக் கொள்ளவும். புளி ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் வர கொத்தமல்லி, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம்,மிளகு, அரிசி, மிளகாய், தேங்காய் எல்லாவற்றையும் சிவக்க வறுத்துக்கொள்ளவும். இவற்றை ஆற வைத்து மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

காய் வெந்தவுடன் புளித் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். நன்கு கொதித்து பச்சை புளி வாசம் போனபின்பு அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து ஒரு கொதி விடவும். கடைசியில் வெல்லம் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளவும். கத்திரிக்காய் கொண்டை கடலை புளிக்குழம்பு தயார்.