பச்சை மிளகாய் முருங்கை கீரை சாம்பார் (Murunkai keerai sambar recipe in tamil)

துவரம் பருப்பு, மஞ்சள் தூள், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, சின்ன வெங்காயம் ஆகியவற்றை குக்கரில் 3விசில் வரும் வரை வேக விட்டு எடுத்து கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு, உளுந்து, சீரகம் சேர்த்து தாளித்து பின் கருவேப்பிலை மற்றும் பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் வேக வைத்த பருப்பை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தேவையான அளவுக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

அதனுடன் நறுக்கிய மாங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து 8நிமிடம் கொதிக்க விடவும். மாங்காய் இல்லை எனில் நெல்லிக்காய் அளவு புளி எடுத்து கரைத்து சேர்க்கவும். பின்னர் சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள முருங்கை கீரை மற்றும் கொர கொரப்பாக அரைத்த தேங்காய் சேர்த்து 5நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கினால் அருமையான பச்சை மிளகாய் முருங்கை கீரை சாம்பார் தயார்.