முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். கொத்தமல்லி இலையை வேரை மட்டும் நீக்கி விட்டு சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் கடலைப்பருப்பு உளுந்து சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் சின்ன வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு சிறிதளவு கருவேப்பிலை சுத்தம் செய்து வைத்த கொத்தமல்லி இலை தேங்காய் துண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி நாள் போதுமானது சிறிதளவு புளியும் சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்றாக வதக்கிய பின்பு ஆறவைத்து ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.சட்னியை தாளிப்பதற்கு ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம்பருப்பு சீரகம் வரமிளகாய் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியுடன் சேர்த்து கொள்ளவும். இப்பொழுது சுவையான ஆரோக்கியமான கொத்தமல்லி சட்னி தயார்.நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல்.