1/2 கட்டு புதினா, 1/2 கட்டு கொத்தமல்லி தழை, 1 கைப்பிடி கறிவேப்பிலை கழுவி எடுத்து வைக்கவும்.3 வரமிளகாய், 1 சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு புளி, 1 துண்டு இஞ்சி எடுத்து வைக்கவும்.

கடாயில் 3 டீஸ்பூன் ஆயில் விட்டு,1 டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்து பருப்பு, 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடலை பருப்பு சேர்த்து தாளித்து வரமிளகாய், புளி, இஞ்சி சேர்த்து வதக்கி, கழுவி வைத்த புதினா கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழையை சேர்த்து நன்கு வதக்கி விடவும்.

1/2 கப் துருவிய தேங்காயை மிக்ஸியில் சேர்த்து, அதனுடன் வதக்கிய அனைத்தையும் சேர்த்து விடவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து விடவும்.

அரைத்ததை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து வைத்து,கடாயில் 1 டீஸ்பூன் ஆயில் விட்டு, 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு, 1 டீஸ்பூன் உளுந்து பருப்பு பொன்னிறமாக தாளித்து அரைத்த சட்னியில் சேர்த்து விடவும். இட்லி தோசைக்கு ஏற்றது. நான் இட்லியுடன் பரிமாறினேன்.😋😋