புடலங்காயில் விதையை எடுத்து அறுத்து நன்றாக கழுவிக் கொள்ளவும்

பின் ஒரு மிக்ஸி ஜாரீல் அறுத்து வைத்த புடலங்காய் மற்றும் தோல் உறிக்காத பூண்டுப் பற்களைச் சேர்க்கவும் சுவை அதிகரிக்கும்

பின் வத்தல்ச் சேர்த்துக் கொண்டு கெரகெரப்பாக அரைக்கவும்

பின் ஒருக்கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகுச் சேர்க்கவும் பொறியவும் கருவேப்பிள்ளைச் சேர்க்கவும்

பின் அடுத்து கடலைப்பருப்பு, உளுந்தப்பருப்புச் சேர்த்து கருகாமல் வருக்கவும்

வறுத்ததும் வெங்காயச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

பொன்னிறமாக வந்ததும் உப்புச் சேர்த்து வதக்கவும் பின் கரைத்து வைத்த காய்க் கலவையைச் சேர்த்து வதக்கவும்

அதை வடித்து வைத்த சாதத்தில் போட்டு கிளறவும்

புடலங்காய் சாதம் தயார் பரிமாறவும் சுவைத்து பார்க்கவும் இது கொத்தவரங்காயிலும் செய்யலாம் சுவையாக இருக்கும்.