உருளைக்கிழங்கு அரைத்த பொரியல்

மிக்ஸியில் தேங்காய் வெங்காயம் பூண்டு மல்லி வர மிளகாய் சேர்த்து நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு கடலை பருப்பு கறிவேப்பிலை வெங்காயம் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து 3 விசில் வந்ததும் இறக்கி பொடித்து வைக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி பின் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறவும்.