செட்டிநாடு முட்டை பிரியாணி (Chettinadu Egg Biryani)

பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுவி பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்

முட்டையில் சேர்த்து கலந்து
விட வெங்காயம், பச்சை மிளாகாய், மஞ்சள்,மிளகுத் தூள்,உப்பு சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

முட்டையை உடைத்து ஒரு பௌலில் சேர்க்கவும். அரைத்த viluths சேர்க்கவும்.

நன்கு கலந்து ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

மேலே கொடுத்துள்ள அரைக்கும் பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்க்கவும். பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்கு வதக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி,உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட்டு பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து கலந்து
விடவும்

பின்னர் கட் செய்து வைத்துள்ள முட்டையை சேர்த்து கலந்து,உப்பு சரிபார்த்து இரண்டு விசில் வைத்து எடுக்கவும்.

ஆவி தனிந்தவுடன் நன்கு கலந்து,எடுத்து பரிமாறும் பௌலில் சேர்க்கவும்.

இப்போது மிகவும் சுவையான செட்டிநாடு முட்டை பிரியாணி வெங்காயத்தயிருடன் சேர்த்து மதிய உணவாக சுவைக்கத்தயார்.