ஊளி மீனை மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு காஷ்மீர் சில்லி பவுடர், தனியாத்தூள், மஞ்சத்தூள், அரிசி மாவு, சோள மாவு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர், எலுமிச்சை சாறு, 2 ஸ்பூன் எண்ணெய், மற்றும் மிளகு தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு பிரட்டி கொள்ளவும்.

அடுத்தது முப்பது நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்கவும். 30 நிமிடம் கழித்து கடாயில் எண்ணையை ஊற்றி, சூடு ஏற்ற வேண்டும். பிறகு மசாலாவில் ஊறிய மீன் துண்டுகளை எண்ணையில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை மீனின் இருபுறங்களையும் பொறிக்கக்கவும்.