பின்பு கழுவி வைத்திருக்கும் எந்தவகையான மண்ணாக இருந்தாலும் அதை அந்த மசாலாவில் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி அரை மணி நேரம் ஊற அமைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடான பிறகு ஒவ்வொரு மீனாக எடுத்து பொரித்து எடுக்கவும்.ஒரு புதுவிதமான சுவையுடன் புளிப்பு காரம் அனைத்தும் கடந்திருக்கும்.