இறால் தக்கடி

இரண்டு கப் அரிசி மாவுடன் ஒரு கப் தே. துருவல் ஒரு பெரிய. வெங்காயம் ஒரு பஹ மிளகாய் இருந்தது சேர்த்து கலக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இலேசாக தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்து கொழுக்கட்டை களாக பிடித்து வைக்கவும்.

இறால் சுத்தம் செய்து உப்பு. மிளகாய் தூள் சிறிது சேர்த்து கலந்து சிறிதளவு எண்ணெயில் அரைப்பதற்கு பொரித்து எடுக்கவும்.

அதில் பொரித்த இறாலையும் சேர்த்து நன்கு வெந்ததும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலந்து தே. பால் ஒரு கப் சேர்த்து
அடுப்பை சிம்மில் வைத்து இறக்கவும்.