வடை கறி

மிக்சியில் கடலை பருப்பு,காய்ந்த மிளகாய்,உப்பு,சோம்பு தூள்,கருவேப்பிலை சேர்த்து கோரா கோரா என்று அரைத்து கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊத்தி எண்ணெய் சூடு ஆனதும் சிறு சிறு வடையாக தட்டி பொரித்து எடுத்து கொள்ளவும்

பின்பு அதை உதிர்த்து வைத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊத்தி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து,வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.வெங்காயம் வதங்கியதும் கருவேப்பிலை தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

இப்போம் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள் சேர்க்கவும்

கூடவே சோம்பு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

நன்கு கொதித்ததும் தேங்காய் பால் சேர்த்து.உப்பு சேர்த்து கலந்த கொள்ளவும்

உதிர்த்த வடை சேர்க்கவும் மூடி போட்டு மூடி 5 நிமிடம் குக் செய்யவும்.