வெறும் கடாயில் வால் நட்டை வறுக்கவும்.

வறுத்ததை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் போடவும். பிறகு பாதாமை வறுத்து சேர்க்கவும்.வேர்க்கடலையையும் வறுத்து சேர்க்கவும்.

முந்திரியையும் வறுத்து சேர்க்கவும்.

பொட்டுக் கடலையையும் வறுத்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

ஏலக்காயை வறுத்து சேர்க்கவும். அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து ஆறினதும் மிக்ஸியில் போடவும்.

பிறகு சற்று கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் நாட்டுச் சர்க்கரை,சர்க்கரை இரண்டையும் போடவும்.

பிறகு தண்ணீர் சிறிது விட்டு கரைந்ததும் வடிகட்டி பாகு காய்ச்சவும். ஒரு கம்பி பதம் வந்ததும் அடுப்பை சிறிய தீயில் வைத்து அரைத்த மாவை சிறிது சிறிதாக போட்டு கட்டி தட்டாமல் கிளறவும்.

சிறிது நெய் விட்டு ஒட்டாமல் வந்ததும் இறக்கி விடவும். தட்டில் நெய்யை தடவிக் கொள்ளவும். அதில் கலவையை போடவும்.

மேலே சிறிது சர்க்கரையை தூவவும்.ஆறினதும் கட் செய்யவும். வில்லைகளை தட்டில் வைத்து மேலே வால் நட், முந்திரி,பாதாம் வைத்து அலங்கரிக்கவும்.

"பஞ்ச கல்யாண் பர்ஃபி" தயார்.மிகவும் வித்தியாசமானது. சுவையானது ஆரோக்கியமானது.