பள்ளிபாளையம் மட்டன் கிரேவி

மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் அதில் வதக்கி ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்

மட்டனை சுத்தம் செய்து அதனுடன் உப்பு மஞ்சள் தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வேகவைத்து எடுக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

மசாலா நன்கு வதங்கியதும் வேகவைத்த மட்டன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் நறுக்கிய தேங்காய் துண்டுகள் மற்றும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

குழம்பு கொதித்து நன்கு திக்கானதும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி நெய் விட்டு நன்றாக கிளறி இறக்கவும்

சுவையான மட்டன் குழம்பு ரெடி