முதலில் ராஜ்மாவை எட்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பிறகு ஊற வைத்த ராஜ்மா ஒரு குக்கரில் சேர்த்து 4 விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு வேக வைத்த ராஜ்மாவை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அதில் இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய்

சீரகம் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு அரைத்த ராஜ்மாவை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் சேர்த்து

அதில் வெங்காயம் கொத்தமல்லி இலை மிளகாய்த்தூள் சன்னா மசாலா சேர்த்து

பிறகு கடலை மாவு மைதா மாவு சேர்த்து

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு கலந்து வைத்த கபாப் கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிரித்து விருப்பத்திற்கேற்ப வடிவத்தில் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு ஒரு பேனை நன்றாக காய வைத்து அதில் செய்து வைத்த கபாப் சேர்த்து சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து

இருபுறமும் நன்றாக வேகும் வரை மிதமான தீயில் நன்றாக வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்