ஆரோக்கியமான பசி தூண்டும் காய்கறி சூப்

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணையை உருக்கி, அதில் பூண்டு இஞ்சியை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

இப்பொழுது நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடியாக மாறும் வரை வதக்கவும். பின்னர் தக்காளியை சேர்த்து 1 நிமிடத்திற்கு வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும் பின்னர் சிறிது புதினா சேர்க்கவும்.

பின்னர் சூபிற்க்கு தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள்த் தூள், மிளகுத் தூள், சீரகத் தூள், (4-5) கப் தண்ணீர் மற்றும் 2 மேஜைக் கரண்டித் தண்ணிரில் கரைத்த சோளமாவைச் சேர்த்துக் காய்கறிகள் வேகும் வரை மூடி சமைக்கவும்.

வெந்ததும் இறுதியாக நறுக்கிய குடை மிளகாய் மற்றும் எலும்மிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கொத்தி விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.