நேந்திரம்பழ பாயசம்.. பழ பிரதமன்

Name: நேந்திரம்பழ பாயசம்.. பழ பிரதமன்
Yield: 2 பரிமாறுவது
Cuisine: இந்தியா
Ingredients: 1 கப் கெட்டி தேங்காய் பால்; 2 -4 பழுத்த நேந்திரம் பழம்; 3/4 - 1 கப் வெல்லம்; 1/2 ஸ்பூன் ஏலக்காய்த்தூள்; 1ஸ்பூன் பல்லு பல்லா கீறின தேங்காய்; 5-6 முந்திரி பருப்பு; 4ஸ்பூன் நெய்

Share its first Cooksnap!

Nalini Shankar @Nalini_cuisine

Chennai

#banana... நிறைய சத்துக்கள் நிறைந்த நேந்திரம் பழத்தில் சுவை மிக்க பாயசம் செய்யலாம்... இந்த நேந்திரம் பழ பாயசத்தைத்தான் கேரளாவின் ஏத்தபழ பிரதமன்...என்று சொல்வார்கள்...

மேலும் படிக்க

குக்பேட் ஆப்பில் திறக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

12-15 நிமிடங்கள

2 பரிமாறுவது

1 கப் கெட்டி தேங்காய் பால்
2 -4 பழுத்த நேந்திரம் பழம்
3/4 - 1 கப் வெல்லம்
1/2 ஸ்பூன் ஏலக்காய்த்தூள்
1ஸ்பூன் பல்லு பல்லா கீறின தேங்காய்
5-6 முந்திரி பருப்பு
4ஸ்பூன் நெய்

சமையல் குறிப்புகள்

12-15 நிமிடங்கள

1

முதலில் நேந்திரம் பழத்தை சிறு துண்டாக நறுக்கி வைத்துக்கவும்.ஒரு வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு முந்திரி, தேங்காயை வறுத்து எடுத்துக்கவும்
2

அதே வாணலியில் 3 ஸ்பூன் நெய் விட்டு நேந்திரம் பழ துண்டுகள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
3

பழம் நன்கு வெந்து நெய்யில் வதங்கி குழைந்து வந்ததும் வெல்லம் (வெல்லத்தில் கல், மண்ணிருந்தால் வடிகட்டி சேர்த்துக்கவும்)சேர்த்து கிளறி விட்ட பிறகு தேங்காயின் இரெண்டாம் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அத்துடன் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துக்கவும்.
4

வெல்லம், பழம் நன்றாக கொதித்து வந்ததும், ஸ்டாவ்வ் சிம்மில் வைத்து முதல் பால் சேர்த்து, ஒரு நிமிடத்திற்குள் ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து பாயசத்தை வேறொரு பாத்திரத்துக்கு மாத்தி விடவும்.. நெய்யில் வறுத்து வைத்திருக்கும் முந்திரி தேங்காய், மேலாக போட்டு கலந்து விடவும்... சுவையான கேரளா நேந்திரம் பழ பிரதமன் சாப்பிட தயார்...