ராமநாதபுரம் ஸ்பெஷல் மட்டன் களறி கறி

முதலில் கறியை நன்றாக சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் நிலக்கடலை பாதாம் மற்றும் முந்திரி சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

ஒரு குக்கரை வைத்து அதில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, பட்டை கிராம்பு பிரிஞ்சி இலை ஏலக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

இஞ்சி பூண்டு விழுது கள் சிறிதளவு மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் மற்றும் தயிர் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

அடுத்ததாக தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும், பச்சை மிளகாய் மற்றும் நான் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும், கறியை சேர்த்து நன்கு கிளறிக் கொள்ள வேண்டும்

செக்ஸ்வீடியோ கரை சேர்த்த பின் ஒரு 5 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறிக்கொண்டே இருக்கவேண்டும், தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி

3 விசில் வரை விட வேண்டும், பின் குக்கரில் பிரஷர் அனைத்தும் இறங்கியதும் கறியை நன்கு கிளறி விட வேண்டும்

பின் அதனுடன் உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மற்றும் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் பால் மற்றும் நிலக்கடலை பாதாம் மற்றும் முந்திரி கலவை அதனுடன் சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும்

தேவைப்பட்டால் தண்ணீரும் சேர்த்து நன்கு கிளறிக் கொள்ள வேண்டும், ஒரு மூடி போட்டு நன்கு கொதி வரும்வரை விட வேண்டும்

மல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைத்துவிட வேண்டும்,

ராமநாதபுரம் ஸ்பெஷல் மட்டன் களறி கறி தயார்