குக்கரில் ந.எண்ணெய் விட்டு பட்டை.கிராம்பு.ஏவம் தாளிக்கவும்.

அதில் சி.வெங்காயப்.தக்காளி.ப.மிளகாய் கீறி சேர்த்து வதக்கவும்.

அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது உப்பு.மி.தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போனதும் மட்டனை கழுவி சேர்க்கவும்.

கிளறிய கலவை வுடன் மட்டனை புரட்டி மட்டன் மசாலா தூள் சேர்த்து இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி நான்கு விசில் வைத்து வேக விடவும்.