குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், பிரிஞ்சி இலை தாளிக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்,தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி வதங்கியவுடன் ஊறவைத்து வைத்துள்ள கருப்புகடலையை அதனுடன் சேர்த்து 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அரைத்து வைத்துள்ள விழுதையும் அதனுடன் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 5 விசில் வந்தவுடன் ஐந்து நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும்.

பிரஷர் இறங்கியவுடன் தேங்காயை நன்கு அரைத்து பால் பிழிந்து குழம்புடன் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி வந்தவுடன் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். கடலைக்கறி தயார். இதனை ஆப்பம், இடியாப்பம், சப்பாத்தி, சாதம் அனைத்துடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.