பழமையான இந்த உணவுமுறை இஸ்லாமிய வீடுகளில் மிகவும் பிரபலமானது.முதலில் மட்டனை தனியாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.பிறகு சின்ன வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் தேங்காய் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

அரைத்த மட்டன் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் தேங்காய் அரைத்தது அவற்றை ஒன்றாக கலந்து பிறகு மஞ்சள் தூள், உப்பு,கரம் மசாலா தூள், மல்லித்தூள், மிளகுத்தூள், தேவையான அளவு உப்பு இவற்றையெல்லாம் நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்

தோசைகல்லில் எண்ணெயை ஊற்றி NJ எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் உருண்டைகளை பொரித்து எடுக்க வேண்டும்