மட்டனை குக்கரில் சேர்த்து உப்பு மஞ்சள்தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது தேவைக்கேற்ப நீர் ஊற்றி வேகவைத்து கொள்ளவும்

பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கிராம்பு ஏலக்காய் பட்டை லவங்கம் வடவம் சேர்த்து வெங்காயம் தக்காளி கருவேப்பிலை புதினா உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின் வேகவைத்த மட்டனில் சேர்த்து குழம்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

15 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதித்தவுடன் தேங்காயுடன் கசகசா முந்திரி சேர்த்து அரைத்து மட்டன் குழம்பில் சேர்க்கவும்

பின் இறுதியில் மல்லி இலை சேர்த்து இறக்கவும் மட்டன் குழம்பு இட்லியுடன் தொட்டு சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும்