வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெலிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

பின்னர் ஒரு அகலமான பௌலில் சேர்க்கவும்.கை வைத்து நன்கு பிசைந்து விடவும். அப்போது தான் நறுக்கிய வெங்காயம் உதிரியாக வரும்.

பின்னர் அதில் எல்லா மசாலா தூள்,உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

அதன் பின் அரிசி மாவு சேர்க்கவும்.

கடலை மாவு சேர்க்கவும்.கை வைத்து நன்கு கலந்து விடவும்.

வெங்காயம் மசாலா மாவு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

கலந்து வைத்துள்ள வெங்காயம் கலவையில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை நன்கு காயவைத்து ஊற்றி பிசைந்து விடவும்.

பின்னர் வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும் தயாராக வைத்துள்ள பக்கோடா கலவையை எடுத்து உதிர்த்து விடவும்.

நன்கு பொன்னிறமாக பொரிந்து வந்ததும், எடுத்தால் மிகவும் சுவையான மொறு மொறு வெங்காய பக்கோடா தயார்.

அதே எண்ணெயில் கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் எடுத்து பக்கோடா மேல் தூவவும்.

பின்னர் தயாரான பக்கோடாவை எடுத்து ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.