கீரீன் சிக்கன் மசாலா/ஹரியாலி சிக்கன் கிரேவி(hariyali chicken gravy recipe in tamil)

முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய் புதினா இலை கொத்தமல்லி இலை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் ஒரு சிறு துண்டு பட்டை 2 கிராம்பு சேர்த்து பொரிய விட்டு பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.பின்னர் சுத்தம் செய்த சிக்கனை சேர்த்து ஆயிலில் இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.

சிக்கன் நன்றாக ஆயிலில் வதங்கியதும் அரைத்து வைத்துள்ள புதினா கொத்தமல்லி விழுதை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். பின்னர் எடுத்து வைத்துள்ள தயிரை நன்றாக பீட் செய்து அதையும் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.பின்னர் எடுத்து வைத்துள்ள மசாலா பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். பின்னர் சிக்கன் வேகும் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

சிக்கன் நன்றாக வெந்த பின்பு தண்ணீர் நன்றாக வற்றியதும் அரை டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் கஸ்தூரி மேத்தி இலையை சிறிது நசுக்கி சேர்த்துக் கிளறவும். இப்பொழுது சுவையான க்ரீன் சிக்கன் கிரேவி தயார். இட்லி தோசை சப்பாத்தி போன்றவற்றிற்கு மிகவும் ஏற்ற க்ரீன் சிக்கன் கிரேவி தயார். நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல்.