அனைவரின் வீட்டில் தக்காளி சட்னி என்பது ஒரு பிரதானமான உணவு இட்லி தோசை மற்றும் சாதம் இவை அனைத்திற்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒன்று மிக்ஸியில் அரைத்த தக்காளி சட்னியை விட அதை கடைசல் செய்து சாப்பிடும் பொழுது அதன் சுவையே தனிதான்

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து தேங்காய் எண்ணெயை ஊற்றி பிறகு கடுகு உளுந்து சீரகம் வெந்தயம் இவற்றை பொரிய விட வேண்டும்

பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் மற்றும் காரத்திற்கு தேவையான அளவு வரமிளகாய் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை இவற்றைப் போட்டு நன்றாக வணக்க வேண்டும் தேவையான அளவு உப்பையும் உடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்

சிறிதளவு பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதங்கியவுடன் தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும் சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும் தேவையான அளவு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்

பத்து நிமிடங்கள் நன்றாக வதங்கி வந்தவுடன் அடுப்பை அனைத்து விட்டு ஆற விட வேண்டும் ஆறியவுடன் மத்தை கொண்டு நன்றாக கடைந்து எடுத்தால் சுவையான தக்காளி சட்னி தயார் மிக்ஸியில் தயார் செய்து சாப்பிடுவதை விட கடைசியில் கொண்டு கடைந்து சாப்பிட்டால் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும் முயற்சித்துப் பாருங்களேன்