வடிகட்டிய கடலை பருப்புடன் வரமிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை,கிராம்பு,பெருஞ்சீரகம்பிரியாணி இலை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம்,கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் நறுக்கிய புதினா,மல்லி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

(குழந்தையைக் கருத்தில் கொண்டு,தக்காளி,புதினா, மல்லித்தழையை அரைத்து சேர்த்து வதக்கியுள்ளேன்.)

வதங்கியதும், குழம்பு மிளகாய் தூள்,மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள்,பெருஞ்சீரகத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

இதனுடன் பிய்த்து வைத்த கடலைப்பருப்பு அடை துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்

இப்பொழுது தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் உப்பு சரிபார்க்கவும். பின் குக்கரை மூடி 3 விசில் வைத்து எடுக்கவும்.

ஆவி அடங்கியதும்,திறந்து வடகறி பதம்
இன்னும் கெட்டியாக வேண்டுமெனில் 2-3 நிமிடங்களுக்கு கொதிவிட்டு இறக்கி, கடைசியாக மல்லித்தழை தூவி பரிமாறலாம்.