சிக்கனுடன் கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு கலந்து குறைந்தது 2மணி நேரம் ஊறவைத்து, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிக்கனை போட்டு முக்கால் பதம் வெந்ததும் எடுத்து வைக்கவும்.1பெரிய வெங்காயம் நீள வாக்கில் கட் செய்தது பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.

இதில் தக்காளி சேர்த்து உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதனுடன் தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கவும். தயிர் சேர்த்து நன்கு கலந்து, பாதியளவு கொத்தமல்லித்தழை, புதினா சேர்த்து 150மிலி தண்ணீர் சேர்த்து மூடி சிம்மில் வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

இதே நேரம் மற்றொரு அடுப்பில் அரிசியை உப்பு போட்டு பாதியளவு வேக வைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். இப்பொழுது சிக்கனை க்ரேவியில்போட்டு, அதன் மேல் பாதி வெந்த அரிசியைப் போட்டு பரப்பி விட்டு, அதன் மேல் தண்ணீரில் கலந்த மஞ்சள் கலரை சுற்றி ஊற்றவும்.. பின் எலுமிச்சை சாறு, நெய், ரோஸ் வாட்டர், பொரித்த வெங்காயம் கொத்தமல்லித்தழை, புதினா போட்டு மூடி தம் வைக்கவும். 2 நிமிடம் ஹையில் வைத்து பின்னர் 20-25 நிமிடங்கள் சிம்மில் வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கழித்து மூடியைத் திறந்து கலந்து சூடாகப் பரிமாறவும்.