தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில்,எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும்,கடுகு கடலைப்பருப்பு,சீரகம், கறிவேப்பிலை தாளித்து,பின் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கி, நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.உப்பு சேர்க்கவும்

வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள் மற்றும் 1/2ஸ்பூன் சீரக தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கு இன்னும் நன்றாக மசியும் வரை அடிக்கடி கிளறி விட வேண்டும்.பின், உப்பு சரி பார்த்து,1/4ஸ்பூன் சீரக தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

மசாலா ரொம்பவும் கெட்டியாகிவிட்டால் தோசை மேல் வைக்கும் போது ஒட்டாமல் இருக்கும்.எனவே,சிறிதளவு கிரேவி பதம் இருக்கவேண்டும்.

கடைசியாக மல்லித்தழை சேர்த்து கிளறவும்.

இனி,அடுப்பில் தோசைக் கல் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் விட்டு,1.5கரண்டி மாவு விட்டு விரித்து எண்ணெய் சேர்த்து வேக விடவும்.

ரொம்ப மெலிதாக தோசை ஊற்றக் கூடாது.

கீழ்ப்புறம் நன்றாக,பிரவுன் கலரில் வெந்து வரும் போது,உருளை மசாலா,தோசையின் ஓரத்தில் அல்லது மையத்தில் வைத்து,நமக்கு பிடித்தவாறு மடக்கி விட்டு 2 புறமும் மாற்றி போட்டு மொறு மொறுப்பாக எடுக்கவும்.