ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

அதில் சிக்கனை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் இதனுடன் கறிமசால் தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதில் 200 மிலி தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும். சிக்கன் முக்கால் பதம் வெந்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து கலந்து வேக வைக்கவும்.