முதலில் புடலங்காய், மற்றும் காரமணியை நன்றாக கழுகி சிறு துண்டாக வெட்டி வைத்துக்கவும். பாசிப்பருப்பை முழுகும் அளவு தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற விட்டுக்கவும்.

ஒரு ஸ்டவ்வில் வாணலி வைத்து தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி பாசி பருப்பை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்த பிறகு வெட்டி வைத்திருக்கும். புடலங்காய், காராமணியுடன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக விடவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சீரகம், வர மிளகாய்,1 டீஸ்பூன் அரிசி மாவு சேர்த்து நன்கு நைசாக அரைத்து வைத்துக்கவும்

காய் நன்கு வெந்ததும் அதில் தேவையான உப்பு, மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்றாக கலந்து மிதமான ஹீட்டில் கொதிக்க விட்டு ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து, சேர்விங் பவுளுக்கு மாத்தி விடவும்.

ஒரு கரண்டி ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், கருவேயில்லை சேர்த்து வறுத்து கூட்டில் கொட்டி நன்கு கலந்து விடவும்... சுவையான பொ டலங்காய் பச்சை காராமணி கூட்டு தயார்... சாதத்துடன் தொட்டு சாப்பிட மிக சுவையாக இருக்கும்.. சப்பாத்தி, தோசையுடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்...தேங்காய் எண்ணையில் தாளித்து சே ர்த்தல் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்..