கொத்தமல்லி ரைஸ்

மிக்ஸியில் தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் போல் அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, மராட்டி மொக்கு, ஏலக்காய், கல்பாசி, முந்திரி பருப்பு சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் நீளமாக நறுக்கியது சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பிறகு இதில் கரமசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.இதில் அரைத்த கொத்தமல்லி இலை அரைத்தததை சேர்த்து வதக்கவும்.

தயிர் சேர்த்து நன்கு கலந்து விட்டு எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கி தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து விட்டு ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து கலந்து விட்டு மூடி வைத்து 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

சூப்பரான கொத்தமல்லி ரைஸ் தயார். நன்றி