ரோட்டு கடை சால்னா (roadside salna in Tamil)

ஒரு கடாயை வைத்து அதில் 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு 1ஸ்பூன் சோம்பு, கருவேப்பிலை தாளிக்கவும் அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது தக்காளியும் சேர்த்து வதக்கவும் எல்லாம் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் மிளகாய் தூள் சிக்கன் மசாலா தூள் காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்..

எல்லாம் நன்றாக வதங்கியதும் அதனுடன் அரைத்த வெங்காயம் தக்காளியையும் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை வதக்கவும்

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.. அரைத்த விழுதை வதங்கி கொண்டிருக்கும் மசாலாவுடன் சேர்த்து கலந்து தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும்

அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்... மேலே எண்ணெய் பிரிந்து நிற்கும் சரியான பக்குவம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்...

இது பரோட்டா சப்பாத்தி நாண் எல்லாவற்றிற்கும் தொட்டுக்கொள்ள அருமையாக இருக்கும் இப்போது சூடான சுவையான ரோட்டு கடை சால்னா தயார்..