ஷீர் குருமா(sheer khurma recipe in tamil)

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் நெய் சேர்த்து உருகியதும் நறுக்கி வைத்துள்ள நட்ஸ் வகைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து மிதமான தீயில் லேசாக மணம் வரும் வரை வறுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி வைக்கவும். அதன் பின் மீதமுள்ள நெய்யில் சேமியாவை உடைத்து சேர்த்து சிறு தீயில் சிவக்க வறுத்து எடுக்கவும். தீயை குறைவாக வைத்து கொண்டு வறுத்த சேமியா உடன் காய்ச்சிய பாலை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறவும்.

கொஞ்ச நேரம் சேமியா வேகும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பின் சர்க்கரை சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும். பின்பு மில்க்மெய்டு ஊற்றி கலக்கவும். ஒரு கொதி வந்த பின் வறுத்து வைத்துள்ள நட்ஸ்களை சேர்க்கவும்.