முதலில் வெண்டைக்காய், வெங்காயம், தக்காளியை வெட்டி வைத்துக்கவும். தேங்காயை கொஞ்சம் தண்ணி சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக்கவும்,

புளியை கரைத்துவைத்துக்கவும். ஒரு வானலி ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம் தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி, மஞ்சள்தூள் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி நன்றாக வதங்கி வரும்பொழுது அத்துடன் வெட்டி வைத்திருக்கும் வெண்டைக்காய் சேர்த்து பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விடவும்

வெண்டைக்காயின் வழு வழு ப்பு போயி காய் நன்றாக வெந்து வதங்கி வந்ததும் கரைத்து வைத்திருக்கும் புளி தண்ணி மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து தட்டு வைத்து மூடி கொதிக்க விடவும்,

எல்லாம் நன்கு கொதித்து கலந்து சேர்ந்து வரும்பொழுது அரைத்த தேங்காய் விழுது, தேவையான தண்ணி சேர்த்து லேசா சூடானதும், பச்சை கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை கிள்ளி போட்டு ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து விடவும்...இந்த டைமில் உப்பு தேவையானால் பாத்து சேர்த்துக்கவும். சுவையான நெல்லை கல்யாணவீட்டு ஸ்பெஷல் வெண்டைக்காய் தக்காளி பச்சடி தயார்.... சாதத்துடன் தொட்டு சாப்பிட அல்லது பிசைந்து சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும்...