ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி 20 சின்ன வெங்காயம் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். இவை வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியதும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் கொடுக்க பட்ட மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து உடனே எடுத்து விடவும்.

வதக்கியதை ஆறியதும் மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும். மீதமுள்ள 10 சின்ன வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் மிளகு சேர்த்து பெரிய விட்டு பின் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் மொச்சை சேர்த்து வதக்கவும். பின் அரைத்து எடுத்த மசாலா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின் குழம்பிற்க்கு தேவையான உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். குழம்பு நன்கு கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் நிலையில் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.