பச்சை பயறு எடுத்து நன்கு கழுவி பத்து மணி நேரம் ஊற வைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடித்து இரவு முழுதும் ஒரு துணியில் கட்டி வைக்கவும்.

காலையில் எடுத்து பார்த்தால் நன்கு முளைத்து வந்திருக்கும். இப்போது முளிக்கட்டிய பயறு தயார்.

பின்னர் மிளகுத்தூள், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், மிளகு தூள், தேவையான அளவு உப்பு,எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலந்து விட்டால் சாலட் தயார்.

பின்னர் எடுத்து ஒரு பௌலில் சேர்த்து நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

இப்போது மிக மிக சுவையான, சத்தான முளைக்கட்டிய பச்சை பயறு மாங்காய் சாலட் சுவைக்கத்தயார்.