முதலில் புளியை நன்கு கரைத்து வைத்துக்கவும். பருப்பை 1/2 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊராவிட்டு வடி கெட்டி மிக்ஸியில் வத்தல் மிளகாய், கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து அரைத்துக்கவும்.

அரைத்த பருப்புடன் அரிசிமாவு கலந்து நன்கு பிசைந்து சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து வைத்துக்கவும்.

ஒரு அடிக்கன
மான பாத்திரம் ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானது ம் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வெடிச்ச பிறகு பெருங்காயம் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும்

பிறகு அத்துடன் புளி தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.கொதிக்கிற புளி தண்ணீரில் தேவையான உபபு சேர்த்து உருட்டி வைத்திருக்கும் பருப்பு உருண்டைகளை மெதுவாக ஒவொன்றாக.சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வேக விடவும்

நன்கு வெந்த பிறகு உருண்டைகள் மேல் எழும்பி வரும். அப்போது அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் பச்சை கொத்தமல்லி சேர்த்து ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்யவும்.

சுவையான பாரம்பர்ய மிக்க பருப்பு உருண்டை குழம்பு தயார்... சாத்தில் நெய் ஊற்றி கிரேவியை விட்டு பிசைந்து உருண்டையை தொட்டு சாப்பிட சுவையான மிக மிக அருமையாக இருக்கும்.....பல விதமாக செய்வார்கள், இது என்னுடைய செய்முறை...