உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் சேர்த்து அதனுடன் தண்ணீர் சேர்த்து மூன்று விசில் விட்டு வேகவைத்து விசில் போனதும் தோல் நீக்கி வைத்துக் கொள்ளலாம்

இப்போது அதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் உப்பு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

இப்போது மசாலாவை பத்து நிமிடம் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேக வைக்கவும்

இப்போது உரித்து வைத்து உருளைக்கிழங்கை மசித்து தயார் செய்து வைத்துள்ள மட்டனுடன் சேர்த்து கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

கலந்து வைத்துள்ள கலவையை உருண்டை பிடித்து கட்லெட் போல் தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு முட்டையை அடித்து அதன்னில் கட்லெட்டை பிரட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அது சூடான பிறகு கட்லெட்டை மிதமான தீயில் வைத்து பொரித்துக் கொள்ளவும்