தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம், இஞ்சியை சுத்தம் செய்து, நீளவாக்கில், மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

தேங்காயை துருவி, மிக்ஸி ஜாரில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து முதல் பால் எடுக்கவும். திரும்பவும் தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டாம் பால் எடுக்கவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கடாயில், 2 ஸ்பூன் தே.எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், பட்டை, கிராம்பை சேர்த்து வறுபட்டதும், வெங்காயம், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

சேர்த்து வதக்கிய தும், உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கிளறிதும், இரண்டாம் பாலை விட்டு நன்கு கொதிக்க விடவும்.

பிறகு முதலாம் பாலை விட்டு, 1 நிமிடம் கொதித்ததும் அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு, மேலே, கறிவேப்பிலை, 1 ஸ்பூன், தே.எண்ணெய் விட்டு கிளறி இறக்கவும்.

குறிப்பு:- தே.எண்ணெய் சேர்ப்பதால் கூடுதல் சுவை கிடைக்கும். உருளைக் கிழங்குடன் விருப்பமான காய்கறிகள் சேர்த்து இதே முறையில் செய்யலாம். முதல் பால் விட்டதும் அதிகமாக கொதிக்க விடாமல் இறக்கி விடவும்.