கம்மம்புல், இட்லிஅரிசி இரண்டையும் ஒன்றாகக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

உளுந்தம் பருப்பு, வெந்தயம் இரண்டையும் ஒன்றாகக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊறிய அரிசி கம்மம் புல் லை அரைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.

ஊறிய உளுந்தம் பருப்பு, வெந்தயத்தை நன்கு அரைத்து அரைத்து வைத்துள்ள மாவோடு சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கையால் கலந்து வைக்கவும்.

எட்டு மணி நேரம் மாவைப் புளிக்க விடவும். அதன் பின்னர் தோசைகளாக வார்க்கவும்.