மட்டன் கோலா தேங்காய் பால் குழம்பு

கொத்துக்கறியை தண்ணீரில் அலசி பிழிந்து வைக்கவும்.

அதனுடன் ஒரு பெ.வெங்காயம்.இரண்டு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது.ப.மிளகாய் ஒன்று அரை கப் தே.துருவல்.உப்பு.மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து மிக்சியில் நைசாக அரைக்கவும்.

ஒரு தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் விட்டு அரைத்த கலவையை உருண்டை பிடித்து இலேசாக பொரித்து தனியே வைக்கவும்.

ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்துஎண்ணெய் ஊற்றி பட்டை.கிராம்பு. ஏலம் தாளிக்கவும்.

அதில் பெ.வெங்காயம் ஒன்று.தக்காளி ஒன்று.கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

மேலும் இரண்டு ஸ்பூன் கறி மசாலா தூள்.ம.தூள்.மி.தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது இரண்டு ஸ்பூன் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

மீதமுள்ள தே.துருவலை அரைத்து முதல் பால் ஒரு கப்.இரண்டாம் பால் இரண்டு கப் எடுக்கவும்

வதக்கிய மசாலாவில் உப்பு.இரண்டாம் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

கொதிக்கும் குழம்பில் பொரித்த உருண்டைகளை சேர்த்து வேக விடவும்.

உருண்டைகள் வெந்து மேலே வரும் போது முதல் தே.பால் சேர்த்து இலேசான கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.