Pesce

conchiglie • cavolo Romano • Pesto: basilico, mandorle, olio evo, pecorino romano, peperoncino in polvere • acciughe sotto olio • scalogno piccolo • aglio • Olio evo • Pecorino romano • Vino bianco

Pesce spada • Pan grattato • Pan bauletto • Pinoli • Uvetta • Pomodoro secco • Olive • Sale • Pepe • arancia • Patate • Sale •

farina 0 • lievito di birra di cubetto fresco • acqua tiepida • raso zucchero • sale • Per la farcitura: • conf piccole pesce congelato • passata di pomodoro 🍅 • poco di sale aromatizzato (vedi ricetta) • origano • o altre farciture • in questa no mozzarella per me

trancio di Tonno fresco • Limone • Pangrattato • Sale • Rosmarino • Prezzemolo secco • Olio e.v.o

Gamberi Rossi • Mela Verde • d'aglio • Sale • Pepe • Olio Evo

Polipo • Pate di Olive Taggiasche • Aglio Nero • Paprika Piccante • Prezzemolo • Sale • Olio Evo • Pesce

Gamberi Rossi • Paprika Piccante • Aglio in Polvere • Vino Rosso • Pomodorini Ciliegino • d'aglio • Prezzemolo • Sale • Pepe • Olio Evo

baccalà già ammollato • cece del solco dritto • pelati • aglio rosso • sale • giro di pepe macinato fresco • olio di oliva • corno di peperoncino • rosmarino

trancio di salmone • farina di ceci • succo di limone • soia • radicchio • spinaci freschi o 200 g surgelati • olio extra vergine d'oliva • pepe nero • sale

Riso Carnaroli • Lt di Brodo di Carne • Polipo • Zafferano in Polvere • Noce di Burro • Cipolla • Vino Bianco • Pistilli di Zafferano • Parmigiano Reggiano • Sale • Pepe • Olio Evo

gnocchi freschi • baccalà ammollato • cerfoglio • olio evo • peperoncino • arancia fresca

g Linguine • Cozze • Pomodorini del Vesuvio • Prezzemolo • Sale • Origano • Olio e.v.o • ​1 Limone • Aglio

gamberetti • zucchine • olio • Prezzemolo tritato • succo di limone • Sale • pangrattato • formaggio grattugiato

filetti di persico • farina • cipolla • aceto di mele • arancia (scorza) • limone (scorza) • prezzemolo • olio evo • sale e pepe

farina 0 + 1 cucchiaino per la spianatoia • olio • uova intero • zucchero semolato • estratto di vaniglia • g lievito per dolci

Sardine in olio d'oliva (100 g) • Cipollotti • Salsa di soia • Vino bianco • Riso cotto • Shichimi (se avete)

fave secche • baccalà salato • alloro • Olio extravergine di oliva • Olio di semi di arachidi • Peperoni cruschi • Sale • farina 00 • acqua frizzante fredda

pane • gamberoni • polpa di granchio in salamoia (120 g) • prezzemolo • Mezzo spicchio di aglio • maionese • succo di limone • sale • pepe • olio evo

fusilloni • alici sott'olio • olive nere denocciolate • bottarga grattuggiata • colmo di pan grattato • olio di oliva • limone succo • Buccia grattuggiata di 1/2 limone biologico • sale • un giro di pepe grattuggiato fresco

biscotti • burro • panna fresca senza zucchero • yogurt greco • zucchero integrale di canna • cardamomo • gelatina (6fogli) • nocciole tostate glassate • prugne/susine • zucchero di canna integrale • succo di limone • gelatina •

gamberoni • riso carnaroli • bisque di gamberi • vino bianco • scalogno • olio di oliva • sale • prezzemolo • noce di burro

Cozze • Spaghetti • Olio e.v.o • Prezzemolo • Aglio • Sale • Pepe • Limone • Pangrattato

fusilloni • pomodorini pachino • salmone senza pelle • Sale peperoncino • Olio

Per la base: 90 gr. di grissini • pane per tramezzini • yogurt naturale greco • piselli in scatola • Sale • Per la crema: 250 gr. di ricotta • yogurt greco naturale • salmone affumicato • Per la decorazione: una decina di olive denocciolate • Semi di papavero

farina 00 • uova • olio extravergine d'oliva • sale • ricotta vaccina • salmone affumicato • Parmigiano Reggiano DOP • erba cipollina • burro • erba cipollina

riso crudo • riso cotto • crema di cocco in lattina • acqua • d'uovo • curcuma in polvere • sale • Mezza cipolla bianca • pancetta di maiale senza cotenna • code di gambero • calamaro • Germogli di soia •

spigole • d'oli extravergine d'oliva • Prezzemolo • limone • d'aglio • Finocchietto selvatico • capperi • olive verdi • \6 pomodorini • Sale • \2 bicchiere di vino bianco

cavolfiore • alici sott'olio • grana padano • pan grattato • sale • olio

conf. Pesce spada aromatizzato al pepe rosa • insalata mista • arancia • finocchio • mango o 2 fette ananas • Sale al limone di Trapani • Olio • Pepe misto