Pesce

grammi di crackers • burro • salmone affumicato • Philadelphia • emmental

linguine • pomodorini datterini rossi e gialli • rosmarino • Abbondante basilico • d’aglio • peperoncino in polvere • Olio evo • acciughe sott’olio • sale • Per la crema di peperoni: 1 peperone giallo grande • patata • cipolla rossa •

di fagiolini • uova • tonno • olio extravergine di oliva • sale • giro di pepe macinato fresco

grammi riso carnaroli • cipollotto rosso • carota • Gamberetti boreali congelati • Code di mazzancolle • fiori di nasturzio (gusto simile al crescione) • Prezzemolo • curry forte • brodo vegetale (dado fatto in casa) • succo limone

Blackbass • Limone • Sale • Preparato per pesce

polpi di media grandezza • sale • prezzemolo • olio Evo • aceto di vino bianco • d’acqua per la cottura dei polpi

farina 00 • farina integrale • acqua • g lievito di birra • zucchero di canna integrale • olio extravergine d'oliva • capperi sotto sale • olive verdi in salamoia • alici sott'olio

baccalà • Olive denocciolate nere in barattolo • alici sott'olio • capperi dissalati • olio di oliva • sale

Vongole • Spaghetti alla chitarra • Olio evo • Prezzemolo • d’aglio

alici sfilettate • pangrattato • pomodori secchi sott'olio • capperi sotto sale • olive taggiasche snocciolate • Aglio e prezzemolo tritati • Olio EVO • Sale, pepe • Pistacchi • Vino bianco

tranci di salmone • verza • sale

cime di rapa • d'aglio • acciughe • scatolette di tonno • grana grattugiato • scamorza a cubetti • semola rimacinata di grano duro • acqua • raso di zucchero • olio extravergine d'oliva • raso di sale • lievito madre secco

patata • carote • olio • sale • pepe • uva nera • lime • Pane carasau • pane carasau • Paprika • gamberoni • miele di arancio •

Mezzo pacco di lasagne • mazzancolle • cozze • lupini o vongole • Formaggio grattugiato • Pepe • Burro • Olio • Peperoncini • d'aglio in camicia • latte • burro •

alici • pomodorini • capperi • patata • pangrattato • aglio in granuli • sale • pepe • olio evo

baccalà • patate • pomodori tondi • olive nere • Sale, olio e rosmarino • aglio

spaghettoni • Bottarga di muggine • olio evo • Prezzemolo fresco tritato • d'aglio tritato • alici sott'olio • peperoncino • pan grattato • Buccia di limone 🍋 grattugiato • Mandorle a scaglie

carciofi • limone • baccalà dissalato (filetti) • Farina00 • Acqua frizzante fredda • Sale • limone • Pepe • Prezzemolo • Olio di arachidi

riso Carnaroli Classico (Cascina Alberona) • cozze precotte • Limone non trattato • Arance non trattate • Bergamotto non trattato • Prosecco • Lt. di brodo vegetale • Sale, pepe e Olio EVO

ricciola (circa 1,5 kg) • corn flakes • frutta secca mista (noi anacardi, nocciole e noci) • uvetta passa • barbabietola precotta • erba Cipollina (Cucinantica) • Timo (Cucinantica) • Sale e Olio EVO

salmone intero (circa 900 g - 1 kg) • olio extravergine d'oliva • succo di limone • sale • pepe nero macinato fresco • origano secco • olive verdi denocciolate • pomodorini secchi sott'olio • d'acciuga

patate sbucciate • zucchina • Salmone affumicato • Philadelphia • Olio evo • Sale • Pepe rosa • salmone affumicato (per guarnire) • zucchina (per guarnire) • Sale rosa dell'Himalaya (per guarnire)

trenette di semola di grano duro • cime di rape • alici sott'olio • peperoncino rosso • d'aglio • olio evo

carote • arance +1 per guarnizione • rapanelli • cuori di baccalà dissalato • limone • olio extravergine d'oliva • sale • pepe • mela granny smith • sale colorato • semi di papavero

farina • semola • g Lievito di birra • Acqua • Sale • diOlio • polipetti • pomodorini • Aglio e peperoncino • Prezzemolo tritato • Olio • Sale e Pepe •

noodles di grano • carota • cipollotti • zucchina • carota • Mezza cipolla • peperone giallo • peperone rosso • Aglio • zenzero • Cherry • gamberetti •

riso Carnaroli Classico (Cascina Alberona) • Ricotta di Pecora • la buccia di 2 limoni non trattati • Bottarga di lago (Lavarello) qb a piacere • Aglio Nero 2 cucchiaini (Cucinantica) • lt di brodo vegetale • buon vino bianco secco • Sale, pepe e Olio EVO

pasta Bucatini • Tonno • limone • Prezzemolo • cipolla • Olio Evo